Витамин В6 (пиридоксин)

Что такое пиридоксин? Под этим термином обозначают три вещества родственного строения:

1. пиридоксин (пиридоксол) — представитель спиртов,
2. пиридоксаль, являющийся альдегидом,
3. пиридоксамин.

Они объединяются под названием витамин В₆, а точнее — группы В₆.

 

Недостаток витамина В₆

Пиридоксин широко распространен в продуктах животного и растительного происхождения, и потому у взрослых людей, находящихся в обычных условиях жизни, авитаминоз (недостаток) витамина В₆ не встречается. Нарушения в обмене пиридоксина и В₆-витаминный недостаток нередко наблюдается у беременных, особенно при ранних токсикозах, встречаются у больных атеросклерозом, паркинсонизмом, при хронических болезнях печени (в частности, при жировом гепатозе), а также при лечении некоторыми лекарствами, которые являются антагонистами витамина В₆. Проявления недостатка пиридоксина были изучены также на добровольцах, питавшихся специальной диетой, лишенной описываемого вещества.

 

Симптомы

Искусственно вызванный недостаток (авитаминоз) витамина В₆ проявлялся симптомами:

• угнетения выработки эритроцитов,
• изменений со стороны кожи,
• нарушения обмена аминокислоты триптофана¹.

До более тяжелых проявлений недостаточности испытуемых не доводили.

При недостаточности витамина В₆, вызванной действием антагонистов пиридоксина:

• теряется аппетит,
• развивается беспокойство,
• раздражительность,
• сонливость,
• начинается тошнота;
• кожа лица, груди, головы становится сухой, шелушится;
• появляются симптомы поражения мышечной и нервной систем.

Недостаток витамина В₆ описан у грудных детей, вскармливаемых сухим молоком. Заболевание характеризуется следующими симптомами:

• судороги, напоминающие приступы эпилепсии,
• гипохромная микроцитарная анемия.

 

Действие витамина В₆

Действие витамина В₆ в организме связано, прежде всего, с его участием в процессе переаминирования аминокислот: продукт соединения пиридоксаля с фосфорной кислотой — фосфопиридоксаль — является коферментом трансаминаз. Переаминирование обеспечивает организм некоторыми аминокислотами и способствует вступлению аминокислот в дальнейшие превращения в организме. Пиридоксалевые ферменты катализируют также многие другие биохимические процессы. Они необходимы для осуществления реакций декарбоксилирования аминокислот (отщепления от них углекислоты). Продукты таких реакций — гистамин, серотонин и некоторые другие — выполняют очень важные функции в деятельности нервно-мышечной и других систем организма. Фосфопиридоксаль принимает участие и в обмене углеводов. Он является коферментом глюканфосфорилазы — фермента, катализирующего реакции синтеза и распада гликогена. Имеются данные, говорящие о том, что витамин В₆ нужен для обмена и использования в организме ненасыщенных жирных кислот.

 

Суточная потребность витамина В₆

Суточная потребность витамина В₆ составляет около 2 мг:

• беременных и кормящих женщин — 4 мг,
• детей до 1 года — 0,5 мг,
• от 1 года до 4 лет — 1 мг,
• от 4 до 13 лет — 1,5 мг,
• от 13 лет и старше — 2 мг.

Суточная потребность в пиридоксине увеличивается при различного рода повышенных физических и нервно-психических нагрузках, например, при работе в условиях непривычного климата (Арктика, тропики), скоростных высотных полетах, воздействии вибрации, рентгеновском облучении, а также при введении различных антагонистов пиридоксина — противотуберкулезных препаратов, таких, как фтивазид, тубазид, изониазид.

 

Где содержится витамин В₆

Витамин В₆ содержится в небольших количествах во многих растениях и в значительных — в животных продуктах.

 

Источники витамина В₆

Хорошими его источниками пиридоксина служат:

• говядина,
• говяжья печень,
• почки,
• телятина,
• свинина,
• баранина,
• сыр,
• рыба (треска, камбала и другие).

Из растительных продуктов богатыми источниками являются:

• пшеница,
• ячмень,
• просо,
• кукуруза,
• рис,
• соя,
• горох.

В больших количествах витамин В₆ содержится в дрожжах.

 

Для чего нужен витамин В₆

Нужен витамин В₆ при многих заболеваниях, протекающих с расстройствами белкового, углеводного и жирового обмена, так как пиридоксин входит в состав многих ферментных систем, катализирующих различные биохимические процессы.

Участие пиридоксина в важных биохимических процессах в нервной системе дало основание применять его при многих нервных болезнях. Он оказывает благоприятное действие на работу сердечной мышцы, способствует выработке гемоглобина и потому используется при лечении болезной сердца и некоторых форм анемии.

Очень хорошее действие витамин В₆ часто оказывает при рвоте, связанной с токсикозом первой половины беременности.

---

¹ Недостаток триптофана может привести к дефициту никотиновой кислоты и, в самых тяжелых случаях, к пеллагре.